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中华猕猴桃的防癌作用 二、中华猕猴桃汁在体外模拟胃液中对N-亚硝胺合成的阻断作用(摘要)

宋圃菊  张琳  丁兰  
【摘要】:正N-亚硝基化合物对动物有致癌性,也有可能是人类某几种癌癌的病因。N-亚硝基化合物可在体内外合成。阻断N-亚硝基化合物合成可能是重要防癌措施之一。本文研究了我国特产中华猕猴桃汁在体外模拟胃液条件下,对N-二甲基亚硝胺合成的阻断作用,以鼠伤寒沙门氏变异菌株TA100的致突变实验来检验。为了对比,做了同浓度维生素C溶液的阻断作用。

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