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利用放射能保藏粮谷对蛋白質营养价值的影响(以肝脏黃嘌呤氧化酶活力为判定指标)

【摘要】:正本研究主要是将稻米经一定剂量放射能照射后,对其蛋白质营养价值有无改变,进行观察。放射能来源为鈷60,稻米所受的照射剂量为20,000倫。此种照射剂量系参考防治主要粮食害虫所需的剂量而确定。评价蛋白质营养价值的指标系采用肝脏黄嘌呤氧化酶的活力。

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