烟农甘薯在加工貯藏中营养成分的变化

【摘要】：正烟台地区农业科学研究所培育的烟薯6、7、8号三种品种。其中7号烟薯大量加工成薯干, 做法与民间沿用者相同。在收割后切片晒干,晒3-4天收在竹筐內入倉库存放。每100斤鲜薯晒成薯干约37斤。6号及8号烟薯作炕下窑貯藏。窖下相对湿度一般不超过50％。溫度入窖前期在20℃左右,后期在12-13℃。薯干和窖藏的貯藏期限均为1978年10月-1979年4月, 其营养成分含量和变化情况如下表所示。

下载App查看全文

下载全文更多同类文献论文一键排版服务>>

PDF全文下载

CAJ全文下载

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

	【相似文献】
	【相似文献】

中国期刊全文数据库

前20条

1	张士刚;密薯干的加工技术[J];农民致富之友;1994年08期
2	;改造薯干柠檬酸生产工艺[J];应用科技;1998年07期
3	余田;香酥薯干的生产工艺[J];中小企业科技;1994年05期
4	袁华伟;薯干原料生产食用酒精甲醇达标的工艺设备对策[J];酿酒科技;1996年03期
5	高培基,周峰云;应用纤维素酶提高薯干出酒率的研究[J];食品与发酵工业;1982年04期
6	周明印,丁永春;应用薯干粗原料直接制糖发酵生产谷氨酸的试验报告[J];中国调味品;1994年01期
7	;薯干、玉米淀粉发酵法生产甘油[J];内江科技;1998年02期
8	唐跃富;红薯食品的加工(Ⅱ)[J];农技服务;2000年08期
9	余田;香酥薯干的生产工艺[J];食品工业;1994年01期
10	柯伟民;DSG 3薯干预处理设备及工艺[J];商场现代化;1991年06期
11	孙兰香;蜜薯干加工技术[J];小康生活;2005年05期
12	李维青;如何降低薯干白酒中的甲醇含量[J];酿酒科技;1987年01期
13	徐家参;薯干粉渣酿制固态法白酒的操作要点[J];酿酒科技;1994年04期
14	常志全,邢德福,张守雷;薯干酒精废糟液综合治理工艺与探讨[J];酿酒科技;2000年01期
15	;降低薯干白酒甲醇含量的研究[J];食品与发酵工业;1976年03期
16	;薯干的合理利用[J];食品科技;1979年00期
17	虞炳钧,郑裕国,张福明,王普;膜片状填料固定化酵母薯干酒精发酵生物反应器的研究[J];工业微生物;1995年03期
18	赵爱菊,马美范;快速测定瓜干原料中的粗淀粉含量[J];酿酒科技;1995年04期
19	马美范，赵爱菊;快速测定薯干原料中粗淀粉含量[J];山东轻工业学院学报;1996年01期
20	郭宁生,穆德萍;浅谈提高液态法薯干白酒的风味[J];酿酒科技;1993年06期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	;烟农甘薯在加工貯藏中营养成分的变化[A];中国生理科学会第二届全国营养专业学术会议论文摘要汇编[C];1979年
2	韩军花;;食品营养成分功能声称——要求和条件[A];食品营养标签管理规范释义培训教材[C];2009年
3	宫元娟;李成华;;香菇冷冻干燥工艺参数的试验研究[A];全面建设小康社会：中国科技工作者的历史责任——中国科协2003年学术年会论文集（上）[C];2003年
4	李德涛;刘书成;洪鹏志;章超桦;吉宏武;郝记明;;军曹鱼各部位蛋白质营养价值评价[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
5	杜连起;;论我国甘薯的综合加工利用[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
6	吴刚;俞春燕;丁慧瑛;鲍晓霞;叶庆富;;固相萃取-气相色谱测定蔬菜中异菌脲的残留量[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
7	傅俊杰;董智挺;王匀;邹珍友;;辐照糖类食品的快速鉴别检测方法研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
8	申瑞玲;程珊珊;;燕麦麸皮面粉的研制[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
9	苏丹;李树君;赵凤敏;曹有福;;红外干燥对南瓜品质的影响研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
10	傅俊杰;张世民;包劲松;;超微弱发光分析法在鉴别检测辐照食品中的应用[A];第6届辐射研究与辐射工艺学术年会论文集[C];2004年

中国博士学位论文全文数据库

前1条

1	何梅;食品标签能量及核心营养成分标示风险评估[D];中国疾病预防控制中心;2008年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	董胜旗;南瓜子营养评价及南瓜子油的提取和分离研究[D];河北农业大学;2006年
2	刘春燕;脱水绿豆芽加工及品质研究[D];四川农业大学;2007年
3	瞿明勇;排骨汤和鸡汤的烹制工艺及营养特性[D];华中农业大学;2008年
4	李巍巍;鸡枞菌食用品质的化学组成基础的研究[D];上海交通大学;2009年
5	林娇芬;富含多种功效成分的柿叶保健茶的研究[D];福建农林大学;2005年
6	刘俊花;南瓜乳酸发酵饮料加工工艺研究[D];陕西师范大学;2006年
7	傅茂润;二氧化氯（ClO_2）对果蔬的贮藏效果及其机理研究[D];山东农业大学;2005年
8	王传梁;基于近红外漫反射光谱分析技术的大米加工精度检测方法的研究[D];南京农业大学;2007年
9	邹俊杰;大麦幼苗叶片营养成分和嫩叶汁粉制备及其提取物抗氧化研究[D];西南农业大学;2002年
10	李位华;枸杞嫩茎叶干制工艺研究[D];河北农业大学;2005年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	韩素芹;香酥薯干的加工[N];湖北科技报;2004年
2	记者　何建昆;河南元化领特色营养食用油新潮[N];科技日报;2007年
3	YMG记者孟宪臣　通讯员张启华高源实习生孙少明;三千万美元产品需换“新衣”[N];烟台日报;2009年
4	本报通讯员张爱国;相信品质的力量[N];工人日报;2009年
5	记者沙默　报道组林小勇;翁山打品牌薯干销路好[N];温州日报;2010年
6	谢钢万明;香甜薯枣和糯薯香饼[N];山西科技报;2002年
7	顾艳伟;一些“初生蛋”不过是“侏儒蛋”[N];中国消费者报;2008年
8	王芬芬刘芳;营养标签规范应更“细化”[N];消费日报;2008年
9	;海鲜水饺，扩张梦还有多远?[N];中国食品报;2010年
10	汾河;农产品增值在加工[N];山东科技报;2003年

	快捷付款方式		订购知网充值卡	订购热线	帮助中心
	微信支付支付宝银行卡	知网卡在线购卡更多>>	免费送卡上门银行汇款购卡邮局汇款购卡	400-819-9993 010-62982499 010-62783978	常见问题在线咨询阅读器下载	充值中心知网卡新手指南