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合成食用油对人员生长及体组织脂質的影响

【摘要】:正本实验所用油类共五种,其中四种为人工合成油(由中国科学院大连化学物理研究所供给),即:Ⅰ号,主要含9:0和11:0;Ⅱ号,主要含8:0和10:0,两种脂肪酸为混合酯化;Ⅲ号,主要含8:0和10:0,混合酯化,但甘油部分系为人工合成甘油;Ⅳ号,主要含8:0和10:0, 分別酯化。另外还有一种市售大豆油。

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