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广东省电白县小学儿童蛋白质营养调查:膳食、尿含氮物、血中蛋白质分布

生化教研组营养调查小组  
【摘要】:正1964年二月下旬在广东电白县进行小学儿童蛋白质营养状况调查。选择一个产木薯较多、一个盛产花生和一个鱼港等三个地区的小学生为对象。各地区选择10—12岁男女生三十余名。调查包括膳食询问和登记,身高体重等的测量,12小时尿中含氮物质的分析,和用电泳法测定血清中各种蛋白质的分布。调查与分析结果的平均值:鱼港地区小学生每日进食蛋白质量

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