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鱼粉营养对大白鼠肝脏成分生化学改变的研究

【摘要】:正黄魚为中国海产四大经济魚类之一。福建终年均有黄魚供应,已成为居民普遍的副食品。近年来提倡应用黄魚魚粉作为代乳品以供婴儿营养,效果良好,在实践中已证明黄魚是一种优良的动物性食物。本研究的目的是从动物实验探讨黄魚营养对大白鼠肝脏成分的生化学改变,来比较黄魚蛋白质与酪蛋白的营养价值。

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