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马尾藻风味成分的提取

吴华荣  李冬娴  江雪敏  陈沃坤  冼广泰  杨锡洪  王维民  谌素华  
【摘要】:正1 前言海洋中蕴藏着巨大的资源,海藻是指生长在海洋中的含叶绿素或其他辅助色素的低等植物, 也称之为海洋蔬菜。日本目前是世界最大的海藻生产国,年产量达25000万公斤,其中一半以上制成营养食品,海藻已占日本人食物量的10%。中国是世界上食用海藻最早的国家,在1500多年就已经开始食用。马尾藻(Sargassum),是褐藻中的一类海藻,属褐藻门,鹿角菜目,马尾藻科, 全国常见的有30余种。马尾藻是一类热带及温带性多年生海藻,藻体大,高度一般超过1米。马尾藻盛产于海南、广东和广西等沿海地区,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和无机质等。

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