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健康成年男子能量消耗与利用研究

黄承钰  
【摘要】:正 中国快速的经济发展使人们的饮食结构,生活方式正在发生明显改变,随之而来与能量代谢密切相关的慢性病急剧增加,同时在我国一些农村和贫困地区又存在能量不足或营养缺乏。人体进行各种生命活动,从事各种体力活动和脑力活动都离不开能量,能量代谢是营养学中一个十分重要的研究课题。本项目建立了采用全新便携式智能化呼出气监测仪K4b2测定人体基础代谢、食物生热效应和运动生热效应的方法,并对20~60岁健康男子能量消耗与利用情况进行研究,主要结果如下(1)20~岁组受试对象静卧、空腹测得的基础代谢能量(BEE1)显著低于空腹、测试当日来试验室、静坐30分钟后测得的基础代谢能量(REE2),后者比前者高29.9%; (2)进食标准混合餐后3小时后测得的静息代谢能量(REE)显著高于BEE1,而与BEE2无显著差异,REE相当于1.24BEE1或0.97BEE2;

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