微量抗氧化营养素对遗传物质稳定影响的流行病学研究

【摘要】：正 微量抗氧化营养素对遗传物质稳定影响的流行病学研究项目是由达能(Danone)营养中心于2000年10月立项资助,该项研究的目的是探讨抗氧化营养素维生素A(VA)、β-胡萝卜素(β-C)、维生素C(VC)、维生素E(VE)和亚硒酸钠(Se)补充对儿童、青年和老年人群抗氧化能力和DNA损伤的影响。主要研究内容是对117名老年和107名青年每人每天补充VA30001U、β-C1.5mgVC800mg、VE200mg和Se400μg;116名儿童每天补充VA20001U、β-C1.0mg VC500mg、VE100mg和Se200μg。实验期为8周。通过分析补充前后血浆抗氧化营养素的水平和变化,SOD、GSH-Px和MDA的水平,以及红细胞膜的流动性的改善和DNA氧化损伤的程度,对其效果进行了评价。研究结果显示儿童、青年和老年人群硒、维生素E、维生素A和维生素C四种抗氧化营养素的摄入量普遍较低,经过8周抗氧化营养素补充后,三个年龄组人群机体血浆中VA、β-C、VC、VE和Se的营养状况有了明显升高,其中儿童和青年人群干预后比干预前提高更为明显。儿童血浆GSH-Px提高了35.76%。三组人群血浆SOD、MDA明显降低,其中青年组干预后SOD、MDA的水平分别降低了19.84%和169.19%。随着年龄的增长红细胞膜流动性呈降低的趋势,经抗氧化营养素干预后、三组人群红细胞膜流动性有明显提高,老年人群升高更为明显。抗氧化营养素补充后儿童、青年和老年人群淋巴细胞DNA氧化损伤程度均比对照组以及营养素补充前明显降低。总之,本研究结果提示合理补充抗氧化营养素能有效地提高人体的抗氧化能力和降低DNA氧化损伤。