收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

茶花多酚类物质的LC-MS鉴定及抗氧化活性研究

屠幼英  程龙  杨子银  徐懿  
【摘要】:通过液质联用分析从茶花乙酸乙酯层中鉴定出4类化合物:a)儿茶素类:儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯;b)儿茶素衍生物:儿茶素糖苷物与儿茶素二聚体;c)黄酮苷类:山奈酚、毛地黄黄酮与槲皮素单糖苷及双糖苷类物质。经HPLC分离与DPPH测定,确定表没食子儿茶素没食子酸酯与表儿茶素没食子酸酯为茶花中主要抗氧化活性成分,在茶花抗氧化活性中起到主要的作用。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 刘骞;施雪;孔保华;张金铎;;鲤鱼肉蛋白水解物对生猪肉糜抗氧化作用的研究[J];包装与食品机械;2011年03期
2 白雪;庄永亮;孙丽平;范家恒;;不同烹调方式对植物源食物营养成分及抗氧化活性的影响[J];食品工业科技;2011年08期
3 吴胜旭;徐勇;梁丽敏;寇秀颖;;富含鼠尾草酸液态提取物的制备工艺研究[J];现代食品科技;2011年06期
4 史红梅;丁燕;孙玉霞;王恒振;;葡萄酒中多酚物质抗氧化活性测定方法的研究[J];酿酒科技;2011年07期
5 于梅;宁杰;朴美子;;甜叶菊抗氧化果冻的研制[J];食品与发酵科技;2011年03期
6 陈黎洪;唐宏刚;肖朝耿;任发政;;金华火腿副产品蛋白酶解物的功能特性与抗氧化活性研究[J];中国食品学报;2011年03期
7 郑淋;游丽君;赵谋明;;不同杀菌工艺对泥鳅多肽抗氧化活性的影响[J];食品与发酵工业;2011年03期
8 厉剑剑;张文焕;黄惠华;;超临界CO_2萃取小球藻精油及其抗氧化分析[J];现代食品科技;2011年08期
9 王芳;刘华;陈文荣;郭卫东;;贮藏温度对蓝莓活性成分及抗氧化活性的影响[J];宁夏大学学报(自然科学版);2011年02期
10 黄来珍;钟敏;胡雪琼;梁灿;吴红棉;;不同方式提取的近江牡蛎糖蛋白的体外抗氧化活性[J];广东海洋大学学报;2011年03期
11 李艳梅;李国银;赵福顺;张红梅;;玫瑰香葡萄皮色素的提取及其抗氧化活性研究[J];食品工业科技;2011年07期
12 杜淑霞;贝惠玲;徐丽;连晓蔚;;新型抗氧化剂芝麻酚抗氧化活性研究[J];食品科技;2011年07期
13 付晓燕;李海龙;杨超;谢笔钧;孙智达;;发芽燕麦不同溶剂提取液抗氧化活性的比较[J];食品与发酵工业;2011年04期
14 张建林;黄梅香;吴琼;梅辉;王海滨;;鸭蛋蛋清肽抗氧化性的研究[J];武汉工业学院学报;2011年02期
15 钟映萍;谭文兴;蚁细苗;马年方;黄玉南;;蔗汁酒精废液中的黄酮类物质含量及其抗氧化活性的分析[J];甘蔗糖业;2011年03期
16 陈刚;于淑娟;;脉冲电场对还原糖-谷氨酸钠体系美拉德反应的影响[J];食品工业科技;2011年07期
17 宋寅;胡蓉;严梅荣;;双酶水解菜籽粕及水解物的抗氧化活性研究[J];粮食与食品工业;2011年04期
18 房玉林;孟江飞;张昂;张振文;刘金串;韩国民;刘树文;;罐储时间对赤霞珠葡萄酒中酚类化合物及抗氧化活性的影响[J];食品科学;2011年11期
19 夏秋瑜;李瑞;唐敏敏;王威;雷新涛;赵松林;;海南文昌油棕油脂的脂肪酸组成及抗氧化活性研究[J];热带作物学报;2011年05期
20 牛慧慧;马美湖;杨昆;;蛋清肽的抗氧化稳定性与功能特性[J];食品科学;2011年15期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 屠幼英;程龙;杨子银;徐懿;;茶花多酚类物质的LC-MS鉴定及抗氧化活性研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
2 荣玉芝;王正武;;两种异黄酮化合物抗氧化活性的理论研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
3 丁利君;张宏梅;赖学玲;;马鲛鱼蛋白酶解物的抗氧化性[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
4 蒋清君;侯利霞;;花生蛋白的酶法水解及其水解物抗氧化活性的研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
5 赵国玲;刘承初;;中国常见的20种海藻提取物抗氧化活性比较[A];2009年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2009年
6 黄利华;张业辉;赵力超;刘欣;游曼洁;;贮藏条件对苹果多酚成分及抗氧化活性的影响[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
7 刘骞;孔保华;张立娟;郑冬梅;;猪血浆蛋白水解物抗氧化活性和功能特性的研究[A];走中国特色农业机械化道路——中国农业机械学会2008年学术年会论文集(下册)[C];2008年
8 孙红男;孙爱东;陈健;高雪娟;;体外化学模拟体系中苹果多酚抗氧化及清除亚硝酸根离子活性的研究[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
9 江勇;汪少芸;赵立娜;张伯桂;林堂鑫;;鲨鱼皮明胶水解肽的抗氧化活性与初步分离研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
10 张钟;张志海;;黑糯玉米芯色素(BGCP)的抗氧化活性研究[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 KHIZAR HAYAT;柑橘加工副产物生物活性物质及抗氧化活性改善的研究[D];江南大学;2010年
2 王毕妮;红枣多酚的种类及抗氧化活性研究[D];西北农林科技大学;2011年
3 黄纪念;迷迭香抗氧化活性及其作用机理研究和天然抗氧化保健品的研制[D];中国农业大学;2003年
4 陈健初;杨梅汁花色苷稳定性、澄清技术及抗氧化特性研究[D];浙江大学;2005年
5 崔凤霞;海参胶原蛋白生化性质及胶原肽活性研究[D];中国海洋大学;2007年
6 周雪松;鸡肉蛋白酶解及其产物抗氧化活性研究[D];华南理工大学;2006年
7 郭善广;猪血血红蛋白酶解及其酶解产物抗氧化活性研究[D];华南理工大学;2007年
8 吴金鸿;丝胶肽的制备及其生物活性功能和结构的研究[D];江南大学;2008年
9 李颖畅;蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究[D];沈阳农业大学;2008年
10 任丹丹;菹草类胡萝卜素的结构鉴定、分类及生物活性研究[D];华中农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 杨春梅;影响核桃仁中多酚类物质抗氧化活性因素的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
2 盛小波;超高压处理对牛乳清蛋白水解及其产物抗氧化活性的影响[D];中国农业科学院;2011年
3 张志英;山茶油抗氧化防辐射活性成分及其机理的研究[D];浙江大学;2006年
4 冯永巍;玉米肽制备工艺的优化及其功能饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
5 Amadou Issoufou;Lactobacillus Plantarum Lp6发酵大豆蛋白粉及其抗氧化肽的研究[D];江南大学;2010年
6 王建刚;发酵对紫薯色素的影响及紫薯酒的研制与抗氧化评价[D];烟台大学;2011年
7 殷微微;麦胚蛋白提取及其酶解产物抗氧化活性研究[D];黑龙江八一农垦大学;2008年
8 贾薇;大米肽体外抗氧化活性及应用研究[D];东北农业大学;2008年
9 陈井旺;超高压对牛乳清蛋白酶解及其产物影响的研究[D];西南大学;2009年
10 刘新华;玉米肽制备及促发酵和抗氧化活性研究[D];新疆农业大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 温艺晗;雀巢:用咖啡喝出的健康[N];中国现代企业报;2009年
2 宁启文;国内有机米CEB技术是首创还是忽悠?[N];农民日报;2008年
3 华润雪花啤酒(安庆)有限公司 叶海生;酒花与酒花制品的抗氧化特性研究[N];华夏酒报;2010年
4 刘彩霞;酸奶中抗氧化蛋白被测定[N];中国食品报;2010年
5 记者 柳桂华;青川开发油橄榄茶 填补国内空白[N];广元日报;2007年
6 翟永平;产销一体 精深加工 我国茶叶期待品牌之路[N];中国信息报;2007年
7 本报记者 张佩颖;德润生受困“科技门”[N];中国企业报;2008年
8 张庆;食品中的天然酚类抗氧化剂[N];中国化工报;2001年
9 记者 路平;一个项目为企业多赚近亿[N];广东科技报;2010年
10 高伦江 唐春红 董全;国外天然酚类抗氧化剂研究进展[N];中国食品质量报;2009年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978