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毛细管电泳在检测食品中蛋白质含量及掺假方面的应用

侯利霞  
【摘要】:分析了毛细管的基本原理、分离模式及检测技术,对其在检测食品中蛋白含量及掺假方面的应用进行了综述。

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7 中国农业大学教授 李里特;东方饮食中国魂 中华面食最养人[N];中国食品报;2008年
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