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指纹图谱相似度在芝麻油掺伪检测中的应用

李雪琴  黎海红  
【摘要】:本文用气相色谱法测试了纯品芝麻油与按不同比例掺入菜籽油、豆油、葵花油、花生油的芝麻油样品色谱图,将色谱指纹图谱的相似度用于芝麻油的掺伪检验,并用加权向量夹角余弦法计算掺伪芝麻油脂肪酸组成与纯品芝麻油脂肪酸组成的相似度来确定待检芝麻油的掺伪量,省去了繁琐的特征峰匹配过程,可以快速、准确地检验芝麻油的掺伪量,是一种值得推广的芝麻油掺伪检验新方法。

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