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芪合酶基因转化番茄产生白藜芦醇的研究

谭琳  郑学勤  
【摘要】:正白藜芦醇(Resveratrol)是种子植物中的一种植保素,近年来,科学家相继发现它是一种天然抗氧化剂、抗诱变剂。具有预防心脑血管疾病,预防肿瘤和老年痴呆症等保护人体健康等功能。番茄作为一种大众化、日常食用蔬菜,富含维生素A、B和P,特别是其番茄红素对预防前列腺癌具有一定的作用,因此,将合成白藜芦醇的芪合酶基因导入番茄,获得富保健价值的番茄新品种将产生重要的社会和经济效益。

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