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食用菌提取物的抗癌防癌作用

冯威健  李恩  池川哲郎  
【摘要】：正食用菌不仅营养价值高,还具有较高的药用价值。流行病学调查表明日本栽培蘑菇的农户的癌死亡率低于同地区的平均水平,栽培冬菇的农户其胃癌发病率仅为普通家庭的一半。推测适量摄入蘑菇可能不易患癌症。

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