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创新功能型软糖的研制

陈宪仪  
【摘要】:正本研究着眼于琼脂软糖消费功能的创新,软糖含糖度低,是低热值糖果品种,加工温度较其他糖果低。为适合市场需求,在软糖中加入螺旋藻粉、生姜汁、蔗果低聚糖等物质能够提高软糖的营养价值并具有多项健康功能,能使人体肠道双歧杆菌增加,调节人体食物的酸碱平衡。此类产品尚未见报道。

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