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藜麦生产与应用 14从生产到消费的透明度——藜麦产业链的新挑战

恩里克A.马丁内斯  巴勃罗·欧雷贵恩  阿图尔·博汗格瓦  希尔皮·斯利瓦斯塔瓦  于晓娜  么杨  石振兴  叶全宝  任贵兴  刘三才  刘浩  李怡  杨修仕  吴丽  金轲  高文杰  桑伟  
【摘要】:正14.1简介近年来,随着有机食品市场全球化加速,藜麦的国际市场也日益扩大。2011年,秘鲁和玻利维亚藜麦的出口总产值分别达到2300万美元和6400万美元,与2010年相比,分别增长约200%和36%。同时,秘鲁藜麦的年产量从20世纪80年代的7000t增长到2011年的42 500t(The Economist,2012)。随着发达国家藜麦主食化和多样化的发展,新的藜麦产品不断涌现,极大地促进了藜麦消费(表14.1)。

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