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重庆市1998-2002年食物中毒情况分析

吴俊  张建  龚玲  张嵘  谷政  禄秀兰  
【摘要】:为探讨食物中毒发生规律及特点,研究有效的预防控制措施。运用统计学方法,对重庆市1998-2002年食物中毒进行分析。5年重庆市共发生食物中毒89起,中毒2617人,死亡33人。平均年发病率1.69/10万,病死率 1.26%。中毒主要发生在二、三季度,中毒起数、人数分别占65.17%(58/89)、64.37%(1685/2617)。远郊区(市)、县中毒起数、人数最多,分别占73.03%、64.81%。家庭聚餐引起的中毒起数居首位,占48.31%,且主要发生在农村。引起中毒的食品主要是植物性和动物性食品,分别占39.33%、34.83%。食物中毒的致病因素主要是微生物、化学物品和有毒植物。引起中毒死亡的主要因素是亚硝酸盐和毒蘑菇,分别占45.45%、36.36%。重庆市1998-2002年的食物中毒起数、中毒人数呈上升趋势。主要控制措施:进一步贯彻执行《食品卫生法》;加大食品卫生监督执法力度;加强餐饮业、学校食堂及农村的食品卫生监督管理;顾及到农村及边远山区死角,充分利用广播等多种形式广泛宣传食品卫生知识, 增强市民食品卫生安全意识和自能保护能力。

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