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凯泰固定化脂肪酶催化花椒籽皮油转酯化反应研究

李强  郑旭煦  殷钟意  朱俊任  
【摘要】:正花椒果皮是受欢迎的调味品,花椒籽因长期未得到合理利用被废弃。本文以溶剂法提取花椒籽皮油为原料,以凯泰固定化脂肪酶为催化剂,进行转酯化反应研究,旨在为有效利用花椒籽皮油这一废弃资源开辟新途径。取一定量花椒籽油置于50ml具塞摇瓶中,加入一定量的脂肪酶(g)、水(ml)、甲醇(ml)以及一定体积的溶剂(ml),置于恒温震荡培养箱中计时进行反应,气相色谱测其转化率。

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