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应用低温储藏技术进行稻谷保鲜的效果研究

曹毅  刘长生  崔国华  
【摘要】:正 稻谷是辽宁省的主要粮种之一,粳稻是稻谷的一个重要类型,年均产量接近60亿kg。用东北优质粳稻加工出的精制米,一直深受国内大众的喜爱,并且远销日本、东南亚等地。但是,新鲜稻谷在储藏过程中因受现有仓储设施、储藏技术等客观原因的限制,普遍存在着陈化劣变速度过快、易霉变、易生虫、很难安全储藏过夏等现象,从而造成其营养价值和食用品质的下降,陈化后的稻谷以及

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