脉冲电场预处理苹果片的对流干燥效果研究

【摘要】：本文针对苹果传统干燥中存在能耗高,营养成分及色泽等方面破坏严重的问题,采用响应面设计法进行了高压脉冲电场预处理对苹果对流干燥的影响试验,并与未经脉冲电场预处理的的苹果对流干燥效果相比较, 分析其失水率的变化,推出了一组最优的工艺参数,分析高压脉冲电场处理参数对对流干燥的失水率影响。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	王尚文;李巍;张浩;周钱刚;;高压脉冲电场破乳的影响因素探讨[J];广东化工;2011年05期
2	韦汉昌;韦群兰;韦善清;;高压脉冲电场提取猪皮胶原蛋白[J];广西科学;2011年03期
3	方婷;钟海荣;陈锦权;;高压脉冲电场处理冷冻浓缩枇杷汁的研究[J];安徽农学通报(上半月刊);2011年17期
4	马空军;贾殿赠;包文忠;赵文新;靳冬民;孙文磊;;超声场强化渗透脱水传质机理模型研究[J];食品科学;2011年13期
5	石启龙;赵亚;郑亚琴;;雪莲果超声波辅助渗透脱水工艺参数的优化[J];食品科学;2011年14期
6	方婷;余林林;陈琳琳;陈锦权;;高压脉冲电场处理瓶装饮用水的研究[J];贵州大学学报(自然科学版);2011年03期
7	王良玉;郑朕;熊波;王志江;邓文辉;;几种新型食品保鲜技术的研究进展[J];农产品加工(学刊);2011年07期
8	李学鹏;励建荣;李婷婷;朱军莉;王彦波;傅玲琳;陆海霞;;冷杀菌技术在水产品贮藏与加工中的应用[J];食品研究与开发;2011年06期
9	高玉李;辛秀兰;;树莓功能性成分及提取方法的研究进展[J];食品工业科技;2011年07期
10	冯晚平;胡娟;;冷冻食品解冻技术研究进展[J];农机化研究;2011年10期
11	何帅;毛学强;唐重莉;孟祥娟;王碧清;冯玉军;;硫酸盐还原菌在油田中的防治方法及研究进展[J];油气田环境保护;2011年03期
12	赫桂丹;殷涌光;闫琳娜;于庆宇;;应用高电压脉冲电场辅助快速提取虾壳壳聚糖[J];农业工程学报;2011年06期
13	;[J];;年期
14	;[J];;年期
15	;[J];;年期
16	;[J];;年期
17	;[J];;年期
18	;[J];;年期
19	;[J];;年期
20	;[J];;年期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	刘振宇;郭玉明;;脉冲电场预处理苹果片的对流干燥效果研究[A];2007年学术年会论文集[C];2007年
2	王冉;郭玉明;;高压脉冲电场对苹果某些营养素的影响[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
3	郭玉明;吴亚丽;王颖;刘振宇;崔清亮;;高压脉冲电场预处理对果蔬物性的影响[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
4	郑欣欣;郭玉明;王颖;王冉;;高压脉冲电场预处理对果蔬介电特性的影响[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
5	王冉;;果蔬营养物质与力学性质之间的关系[A];中国农业工程学会2011年学术年会（CSAE 2011）论文摘要集[C];2011年
6	刘振宇;郭玉明;;高压脉冲电场在果蔬干燥预处理中的研究与应用[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
7	孙学兵;方胜;陆守道;;高压脉冲电场杀菌工业化展望[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
8	殷涌光;丁宏伟;崔彦如;;高压脉冲电场(PEF)对发酵乳的非热杀菌研究[A];2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会论文集[C];2005年
9	吴亚丽;郭玉明;;高压脉冲电场预处理对土豆真空冷冻干燥的影响[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
10	殷涌光;闫琳娜;李玉娟;;用高压脉冲电场对桃汁非热杀菌的研究[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集（下册）[C];2006年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	赵伟;高压脉冲电场在液态蛋杀菌中的应用及其对微生物和蛋白质的作用机制[D];江南大学;2009年
2	罗凡;高压脉冲电场破除油包水型乳状液研究[D];华中科技大学;2010年
3	孙红男;苹果渣中多酚类物质的高压脉冲电场处理及其生物活性研究[D];北京林业大学;2011年
4	董全;蓝莓渗透脱水和流化床干燥的研究[D];西南农业大学;2005年
5	孙宝芝;声空化强化沸腾传热及渗透脱水过程传质研究[D];哈尔滨工程大学;2005年
6	方婷;高压脉冲电场杀菌动力学及处理室改进研究[D];福建农林大学;2008年
7	刘学军;对干红葡萄酒改性与增香的研究[D];吉林大学;2007年
8	陈玉江;蛋黄卵磷脂高压脉冲电场提取关键技术及增强记忆功能评价[D];吉林大学;2009年
9	韩玉珠;高压脉冲电场常温快速提取中国林蛙多糖工艺机理研究[D];吉林大学;2006年
10	张铁华;蛋清活性蛋白高压脉冲电场提取及功能特性研究[D];吉林大学;2008年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	余林林;高压脉冲电场致死时间F值研究及其在瓶装水中的应用[D];福建农林大学;2010年
2	吴双双;蛔虫卵高压脉冲电场杀灭方法研究[D];湖南大学;2010年
3	陈缘缘;高压脉冲电场对多聚半乳糖醛酸酶活力及结构作用研究[D];福建农林大学;2011年
4	郑海鹰;莴笋在蔗糖体系下的渗透脱水研究[D];浙江工商大学;2012年
5	钟海荣;高压脉冲电场技术及其在冷冻浓缩枇杷汁中的应用研究[D];福建农林大学;2011年
6	张祥星;小型电场杀虫系统的试验研究[D];西南大学;2012年
7	吉祥;高压脉冲电场杀菌系统的研究与仿真[D];江南大学;2012年
8	王丽艳;利用高压脉冲电场技术制备蛋壳有机酸钙及其补钙功能特性的研究[D];吉林大学;2012年
9	张晓敏;板栗渗透脱水及联合干燥技术研究[D];华中农业大学;2012年
10	潘东芬;高压脉冲电场处理对胡萝卜汁的杀菌效果及品质影响研究[D];福建农林大学;2011年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	中国农业大学食品科学与营养工程学院廖小军胡小松;食品非热加工技术研究及产业化现状[N];中国食品报;2009年
2	记者王军;非热加工技术国际研讨会在京召开[N];中国食品质量报;2009年
3	中国食品和包装机械工业协会理事长李树君;食品科学与工程技术最新研究方向[N];中国食品报;2010年
4	;物理杀菌食品机械新亮点[N];中国机电日报;2000年
5	山西农业大学食品科学与工程学院孙卫青;推动低温羊肉制品产业化[N];中国畜牧水产报;2001年
6	中国食品科学技术学会;全球聚焦“非热”技术[N];中国食品报;2009年
7	本报记者刘莹;众里寻他千百度[N];科技日报;2000年
8	记者冯海波通讯员龚华萍周立新;华工5项成果获国际发明金奖[N];广东科技报;2008年
9	本报记者张嶷;我国非热加工技术成就举世瞩目[N];中国食品报;2009年
10	李俊主;水产品的加工与保藏[N];中国渔业报;2010年

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