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海藻糖的合成及相关酶系的研究进展

马莺  
【摘要】:海藻糖的生理特性和应用特性已经得到广泛的认同,微生物和酶法合成海藻糖是降低海藻糖生产成本最有效的途径,本文主要对海藻糖的合成方法和酶法合成海藻糖相关酶系的来源、特性进行综述。

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