超高压食品加工技术研究现状
【摘要】：超高压技术是目前国际上最热门的食品加工技术之一。本文对食品超高压处理的技术原理、高压处理食品的特点、高压设备和国内外超高压食品加工技术的研究现状、当前存在的问题等内容作了阐述,并对超高压食品加工技术的应用前景作了展望。
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刘威;李树君;叶金鹏;赵有斌;;超高压食品加工技术研究现状[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年 |
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陆海霞;励建荣;李学鹏;毛逸涛;;超高压技术及其在水产品保鲜中的应用[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年 |
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刘威;李树君;叶金鹏;赵有斌;;超高压食品加工技术研究现状[A];中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年 |
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郑文钟;于勇;李建平;朱松明;;农产品超高压加工新技术研究与发展[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会（CSAE 2009）论文集[C];2009年 |
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牛天贵;蔡同一;;食品分子加工技术生物学原理和应用[A];微生物生态学研究进展——第五届微生物生态学术研讨会论文集[C];2003年 |
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励建荣;王泓;;超高压技术在食品工业中的应用及前景[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年 |
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沈再春;;新技术在食品加工中的应用[A];中国机械工程学会包装和食品机械学会第一届年会论文集[C];1989年 |
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吴晗;张云川;韩清华;赵有斌;;果汁超高压加工技术的研究进展[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年 |
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陈元生;;超常物性研究与食品加工技术[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年 |
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范晓君;刘小翠;赵思明;;籼米甜酒的制作工艺研究[A];2006中国科协年会农业分会场论文专集[C];2006年 |
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