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板栗保鲜液喷淋干燥设备的研究

刘清化  陈人人  苏建  赵锡和  
【摘要】:正前言我国板栗资源丰富,产量大,全国种植面积4.67多万hm2(70多万亩), 产量30多万t,占世界板栗总产量一半以上;在广东省粤尔、粤北等地均有大量种植,种植面积和产量年增幅很快,仅东源县去年年产量就超过 5 000 t。目前,板栗市场主要以鲜销为主,部分加工,但由于板栗收获季节性很强,加之霉烂、虫害、失水、发芽等,使板栗采后损失高达35%~ 50%。正因如此,近几年来,板栗的深加工得到了较有力的发展。但无论

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