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我国肉类加工业的现状与发展趋势

李恩山  高利宁  奚英  张先达  叶金鹏  王昕伟  鲁言文  
【摘要】:我国肉食加工业发展很快,肉类产量已居世界第一位。在肉类结构、肉制品品种、肉类加工工艺、肉类加工机械和肉制品进出口等方面均得到了很好的发展。但在发展的同时也存在不少问题,展望“十五”我国肉食加工业将会得到更大的发展。

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