γ射线辐照对水产品保鲜作用的研究

【摘要】：本文研究了用不同剂量的60Co-γ射线辐照水产品杀死之中的致腐致病微生物,结果表明, 2．5-3．0kGy的辐照剂量可以致死淡水鱼(鲤鱼)中99％以上的各种微生物,该剂量可以杀死海产品贝类中9S％左右的微生物。水产品中几种常见的肠道病原菌对辐照较为敏感,它们的D10值分别为:大肠杆菌 1．5-1．75kGy、沙门氏菌0．75-1．0kGy、金黄色葡萄球菌1．5-1．75kGy,副溶血弧菌0．25kGy。研究结果还表明,经0．5-5．0kGy的剂量辐照,鲤鱼肉中大多数的氨基酸含量略有增加,总量明显高于对照,辐照后蛋白水解酶的活性提高,挥发性盐基氮(TVBN)的含量降低。

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3	孔庆源;水产品冰鲜冷藏链[J];制冷技术;1999年02期
4	周秀琴;我国的水产品深加工[J];水产科技情报;2004年02期
5	金富珍;;关于水产品辐射保鲜效果研究的报告[J];天津水产;1983年01期
6	王新龙;;用两种蒸发温度对鱼品速冻的制冷工艺[J];浙江海洋学院学报(自然科学版);1992年02期
7	傲瑛,吕秀霞;浅谈上市水产品的感官检验及卫生要求[J];肉品卫生;1998年07期
8	戴玉琴;品种多市场大水产品深加工大有可为[J];渔业致富指南;1999年23期
9	何文;水产品深加工大有可为[J];渔业致富指南;2001年08期
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11	潘天太,席红卫,樊丽娟;二氧化氯在水产品消毒中的应用[J];中国消毒学杂志;2005年03期
12	王秀荣,张桂芳,杨淑华,王淑香,郭晓燕;测定水产品中汞的微波消解前处理技术研究[J];职业与健康;2005年09期
13	陈培基;李来好;李刘冬;杨贤庆;刁石强;吴燕燕;;水产品中挥发性盐基氮测定方法的改良[J];中国水产科学;2006年01期
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15	苏来金;周德庆;柳淑芳;;水产品中诺如病毒检测技术研究进展[J];渔业现代化;2008年05期
16	黄冬梅;钱蓓蕾;惠芸华;;GC-MS测定水产品中雌二醇残留量[J];分析试验室;2008年S2期
17	张小军;郑斌;李铁军;余海霞;陈雪昌;梅光明;;超高效液相色谱-串联四极杆质谱法测定水产品中氯霉素残留量[J];分析试验室;2010年06期
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19	问思恩;齐喜荣;;石墨炉原子吸收光谱法测定水产品中铅[J];微量元素与健康研究;2010年06期
20	陈红燕;成强;吴红军;;气相色谱-质谱法测定水产品中五氯苯酚及其钠盐[J];吉林农业;2010年11期

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1	王传耀;高美须;李淑荣;;γ射线辐照对水产品保鲜作用的研究[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
2	吴燕燕;李来好;杨贤庆;李刘冬;;水产品中病源生物的危害及预防措施[A];可持续水产养殖——资源、环境、质量——2003水产科技论坛论文集[C];2003年
3	余骏;周燕;薛辉利;何丰;;气相色谱法测定水产品中有机磷农药残留[A];第十五次全国色谱学术报告会文集（上册）[C];2005年
4	刘扬;陈丽娇;;水产品低温贮藏保鲜技术研究进展[A];2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2006年
5	陈德隆;;我国水产加工业现状及展望[A];北京食品学会成立二十周年学术论文集[C];1999年
6	曹立民;林洪;江洁;李振兴;王静雪;隋建新;;水产品中化学危害物筛选检测技术的研究应用进展[A];山东省海洋经济技术研究会2007年学术年会论文集[C];2007年
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8	李佐卿;殷居易;倪梅林;谢东华;章再婷;;高效液相色谱法检测水产品中硝基呋喃类药物残留[A];第十五次全国色谱学术报告会文集（下册）[C];2005年
9	郑重莺;周燕;黄家庆;王扬;张海琪;;水产品中四环素类抗生素色谱条件的优化[A];第十五次全国色谱学术报告会文集（下册）[C];2005年
10	;安徽富煌巢湖三珍有限公司[A];中国水产学会第五届青年学术年会摘要集[C];2004年

中国博士学位论文全文数据库

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2	杨梅;准分子紫外辐射对纺织品的表面改性[D];东华大学;2010年
3	朱兰兰;海洋细菌P.leiognathi的发光性能研究及其在食品安全检测中的应用探索[D];中国海洋大学;2008年
4	陈德慰;熟制大闸蟹风味及冷冻加工技术的研究[D];江南大学;2007年
5	张海伟;辐照冷却肉脂肪氧化控制及特异性辐解产物（2-十二烷基环丁酮）变化机制研究[D];中国农业科学院;2008年
6	王唯芬;养殖中国对虾Penaeus Chinensis体内抗生素残留研究[D];中国海洋大学;2005年
7	郝凯;水产品中甲砜霉素残留控制研究[D];江南大学;2006年
8	高瑞昌;鳙鱼中多聚磷酸盐水解机理及无磷保水剂的研究[D];中国海洋大学;2007年
9	曹荣;对虾生物保鲜与其熟制品保藏技术的研究[D];中国海洋大学;2009年
10	朱军莉;秘鲁鱿鱼内源性甲醛生成机理及其控制技术研究[D];浙江工商大学;2009年

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前10条

1	王中婵;淡水水产品中微囊藻毒素的分析[D];江南大学;2008年
2	陈雪昌;几种水产品中游离态甲醛检测方法及风险评估研究[D];中国海洋大学;2008年
3	孟娣;水产品中副溶血性弧菌快速检测技术及风险评估研究[D];中国海洋大学;2007年
4	贾春凤;辐照对水饺微生物安全质量影响研究[D];河北农业大学;2005年
5	王耀松;蟹味菇采后生理及贮藏保鲜技术研究[D];西北农林科技大学;2007年
6	李焱;溴氰菊酯在茶叶中的辐照降解研究[D];安徽农业大学;2007年
7	安冬;水产品中氨基糖苷类药物残留检测的液—质联用分析法研究[D];西南大学;2009年
8	王晶;细菌荧光素酶-NADH：FMN氧化还原酶体系与IMS联用进行水产品致病菌的快速检测[D];中国海洋大学;2009年
9	马敬军;水产品中甲醛测定技术与产生机理的研究[D];中国海洋大学;2004年
10	曹爱英;水产品中甲苯咪唑残留量测定方法的研究[D];福建农林大学;2008年

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前10条

1	张立新;出口水产品如何突破国外包装新壁垒[N];中国包装报;2009年
2	汪秀芬;专项行动保障水产品质量[N];中国贸易报;2007年
3	孙鸣;水产品的保鲜包装[N];中国包装报;2005年
4	肖培弘;水产品废弃物的加工利用[N];中国渔业报;2004年
5	金鹏飞;生食水产品保鲜您知道多少[N];中国特产报;2007年
6	本报记者　王量迪通讯员　申屠基康实习生唐祺;宁波人将告别传统腌制水产品?[N];宁波日报;2006年
7	水产;出口水产品包装改进须从三方面入手[N];中国包装报;2005年
8	浙水;水产品出口屡屡碰壁国外新技术可以“拿来”[N];中国包装报;2006年
9	毛华敏本报记者戴正聪;舟山“兴业”摘得水产品“中国名牌”[N];中国食品质量报;2006年
10	刘伊婷;干制水产品实物合格率95.4%[N];中国质量报;2007年

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