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冰温贮藏草莓生理特性的研究

赵凤敏  
【摘要】:本文对草莓在“冰温”-0.5±0.2℃条件下贮藏的生理特性进行了研究,通过大量实验证明: 草莓在此条件下进行贮藏,有效降低了其营养成分的降解速度,保持了其良好的品质和风味,并有效延长了贮藏期。采用塑料薄膜包装的八成熟的草莓贮藏期延长至35左右,商品率维持在78%。

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