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一种新口味烤鸡工艺与设备

娄锐  郑鸣  陈在平  
【摘要】:本文介绍一种新口味烤鸡的腌制工艺和烤制工艺,并重点介绍烤制设备的研制。该设备为机械传动的卧式电烤炉。烤制温度的控制采用以单片微型计算机为基础的闭环控制系统。

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