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我国大豆制品的现状与开发前景

李国昉  刘秀忱  
【摘要】:大豆含有蛋白质等多种营养物质,开发大豆制品,对于改善我国人民膳食中蛋白质不足的现状有重要作用。文章概要介绍了我国大豆制品的现状,探讨了大豆新制品的开发前景与方向。

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