收藏本站
收藏 | 论文排版

芥末中硫甙的最佳水解工艺及辛辣成份的研究

姜子涛  
【摘要】:本文利用单相关法和正交法对芥末中硫甙的水解工艺进行了研究。探讨了水解温度、时间、pH 值和添加Vc对芥末中硫甙水解的影响.提出了我国芥末(Brassiea juneea Coss.)的最佳水解工艺(T=70℃,t =90-120min、pH=4.20 Vc=0.02-2mg/g).并利用GC/MS/DS联用技术分析了芥末中的辛辣成份。目前, 尚未见详细报导。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 李清泉;柴社立;蔡晶;于峰;周永昶;;碳源在亚麻废水强化处理中的初步应用[J];工业水处理;2006年10期
2 郭衍俊;相恒学;王光福;王仕林;巩学勇;董建;;桃胶水解工艺的研究[J];泰山医学院学报;2011年03期
3 汤武平,陈季华,杨波;氧化沟结合水解工艺处理造纸废水[J];中国给水排水;2001年05期
4 梁成钦;苏小建;徐庆;何星存;张薇;;罗汉果蛋白酶水解大豆蛋白研究[J];食品工业科技;2007年12期
5 张俊英;孟艳琴;杨建华;张做林;;水解乳清蛋白工艺流程的研究[J];乳业科学与技术;2011年02期
6 齐海萍;胡文忠;范圣第;;酶法生产乳清多肽饮料[J];食品科技;2006年03期
7 陈义勇;王伟;沈宗根;郁达;;蟹肉双酶复合水解工艺的研究[J];肉类研究;2006年08期
8 陈义勇;王伟;沈宗根;郁达;;罗非鱼下脚料水解工艺的研究[J];现代食品科技;2006年04期
9 陈义勇;王伟;沈宗根;郁达;;蟹肉双酶复合水解工艺的研究[J];食品科技;2006年12期
10 曹川;包建强;;酶法水解鲢鱼蛋白质及副产物研究进展[J];山西农业科学;2010年10期
11 潘进权;罗晓春;谢明权;;毛霉蛋白酶的组分特性及对大豆蛋白水解的研究[J];中国粮油学报;2009年05期
12 王丽媛;仇农学;刘宁;;杏仁蛋白Alcalase水解工艺及其体外抗氧化活性的研究[J];中国油脂;2009年07期
13 珊珊;芥末油生产技术[J];农业科技与信息;1997年05期
14 ;芥末油加工[J];农民致富之友;1999年11期
15 珊珊;芥末油生产技术[J];农村新技术;1996年10期
16 霜沐;;扩散法除去菜籽中的硫代葡萄糖甙[J];粮食储藏;1983年01期
17 夏之卫;;芥末油的提取[J];农家科技;2009年03期
18 姜子涛,李荣;芥末油生产中的质量控制[J];西部粮油科技;1994年01期
19 田福祯,于永顺,李晓丽,刘治虎;芥末油提取工艺及生产[J];食品科学;1995年10期
20 黄明智,缪进康;明胶水解工艺改进研究[J];明胶科学与技术;1998年02期
中国重要会议论文全文数据库 前8条
1 姜子涛;;芥末中硫甙的最佳水解工艺及辛辣成份的研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
2 许勇泉;钟小玉;尹军峰;陈素芹;;单宁酶水解提高绿茶茶汤品质的初步研究[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
3 苏小建;梁成钦;刘国雄;何星存;张薇;;罗汉果蛋白酶水解大豆蛋白研究[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(上)[C];2006年
4 林云明;林梦炜;范德林;叶益春;;印染废水水解酸化处理中填料的优化研究[A];全国水环境污染治理设施运营管理技术交流研讨会论文集[C];2006年
5 燕莉莉;杨锡洪;解万翠;王维民;章超桦;;壳聚糖在五香猪肉保鲜中的应用初探[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
6 任龙芳;罗媛媛;王学川;;酸法水解芦荟凝胶制备甲醛捕获剂及其在噁唑烷鞣革中的应用[A];2010年全国皮革化学品会议论文集[C];2010年
7 迟雅丽;周大勇;姜玫玫;朱蓓薇;;南极磷虾油的提取及活性研究[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
8 曹荣;刘淇;殷邦忠;;响应面法优化海参性腺酶解工艺的研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 盖旭;芥末油微胶囊的制备及研究[D];天津商业大学;2012年
2 邓强;香蕉秆纤维素降解菌筛选及酒精制备研究[D];广东工业大学;2008年
3 郑国峰;香糟卤生产工艺及其关键控制点的研究[D];江南大学;2007年
4 吴英;啤酒冷凝固物中有价值成份的分析及提取[D];黑龙江大学;2008年
5 刘云;桃仁油脂及蛋白的综合利用研究[D];华南理工大学;2011年
6 任晓丽;利用玉米淀粉酿造啤酒的技术研究[D];吉林农业大学;2007年
7 牛丽;龙眼肉营养成分及其多糖分析方法的建立[D];广西大学;2012年
8 万菡;蛋清高F值寡肽的制备技术研究[D];武汉工业学院;2011年
9 章佳妮;酶解玫瑰醋糟工艺优化及产物在培养基上的应用[D];浙江工商大学;2012年
10 张桢;罗非鱼加工副产物制备水产品调味基料的研究[D];中国海洋大学;2012年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 杨潞;雀巢CHE淀粉水解工艺受青睐[N];科技日报;2008年
2 许丽霞;福建两项最新食品科研成果通过鉴定[N];中国食品质量报;2005年
3 陈赛 杨远雄;湖南大力发展双低菜籽油产业[N];中国食品安全报;2011年
4 一舟;雀巢米粉受市场青睐[N];中国质量报;2008年
5 一舟;雀巢米粉受到专家和消费者青睐[N];中国质量报;2008年
6 衡水隆泰香精香料有限公司研发部 高连岐;泡椒凤爪加香调味技术[N];中国食品报;2009年
7 来文;调味品行业的包装要求[N];中国包装报;2009年
8 衡水隆泰香精香料有限公司研发部 高连岐;排骨粉调味料的调味调香技术[N];中国食品报;2009年
9 本报记者 闫巍 通讯员 张杰;盈成油脂:从小作坊到“风投”宠儿[N];粮油市场报;2010年
10 王勇;酱油瓶 醋瓶 市场发展变化趋势[N];中国包装报;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978