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马铃薯的破碎特性对淀粉游离率的影响

王国扣  
【摘要】:马铃薯淀粉生产中的破碎效果是提高淀粉游离率的关键问题.本文从马铃薯的破碎机理入手,研究了马铃薯破碎颗粒的几何特性、马铃薯破碎的动力学特性及工作参数对淀粉游离率的影响,提出了提高淀粉游离率的有关因素.

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8 记者 井洋;马铃薯淀粉市场占有率全国第一[N];黑龙江日报;2009年
9 周奇文 丁纯孝;颗粒马铃薯淀粉的制法[N];山东科技报;2001年
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