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略论家禽屠宰厂与食品卫生

潘胜美  
【摘要】:本文从家禽屠宰设备、加工人员及家禽本身等几个方面对家禽屠宰与食品卫生的关系作了较详细的论述,分析和研究了这些环节对家禽屠宰所造成污染的原因及克服污染的办法。同时对家禽屠宰厂的废弃物和废水的污染及解决办法也作了分析及研究。

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