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国内外果汁加工机械的现状与发展

李恩山  
【摘要】:正果汁加工无论是工艺或设备都存在着一系列复杂的技术问题,各国对此都十分重视。自19世纪末期瑞士人将消毒过的新鲜果汁以小包装型式推向市场后,本世纪20年代初,便开始了果汁加工业的工业化生产,到目前为止,果汁加工业与其它行业一样,其技术水平已达到了相当高的程度。在这期间,美国、瑞士等国从1920年开始,先后解决了果汁加工中的许多关健技术,如沉淀物的排除,巴氏杀菌、浓缩、速冻、干燥及无菌包装等重大技术问题,使加工业向前迈进了一大步。

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