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HACCP控制体系在体育赛事食品安全中的应用研究

陈佳宇  燕娜  张素娟  郭建伟  
【摘要】:为了确保体育赛事的顺利进行,保证相关活动参与人员的身体健康与生命安全,研究重大赛事的食品安全并提出食品安全保障方法是非常有意义的事情。本文通过对HACCP控制体系在国内外体育赛事食品安全中的应用研究进行综述,提出了对2022年北京冬奥会食品安全保障工作的建议,希望对大型体育赛事相关的食品安全的实施和开展提供思路。

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