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北京地区几种野菜中维生素C含量的测定

赵志强  崔宝发  郑晓冬  
【摘要】:采用2、4-二硝基苯肼比色法,对北京地区田野生长的几种野菜中维生素C含量进行测定。实验结果表明该方法操作简单,精密度高,重现性好,野菜在冷藏、冷冻保存条件下,6天以内,维生素C含量流失不大。

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