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食品添加剂和与其相关的食品安全问题

张程  徐德祥  
【摘要】:简要介绍了食品添加剂的分类、功能、使用原则、管理制度以及当前消费者对食品添加剂认识上存在的些误区,并针对食品添加剂在生产和使用过程中存在的些安全问题,对当前的食品添加剂的安全管理提出了一些建议。

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