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森林天然产物中天然食品添加剂资源

胡丰林  
【摘要】:本文从天然食品抗氧化剂、天然食用色素、天然甜味剂、天然香精香料、天然增稠和胶凝剂等方面对森林中蕴藏着极其丰富的天然产物资源进行了综述,以增加人们对森林天然资源的认识,呼吁有关方面加大相关研究和支持力度。

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