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豆浆-豆腐的几何方程和运动方程

肖建华  
【摘要】:正 豆浆是黏性流体,可视为不可压缩流。在固定压力下,豆浆中的水被不断排出;在一定时间后,豆腐成形。在这一个过程中,本性上为不可压缩的流体在宏观上表现为可压缩弹性流体,并最终表现为宏观弹性体。相关的几何方程、本构方程与排水过程有内在的本性联系。本研究表明:豆腐的物性参数由豆浆黏性参数和豆浆-豆腐的体积排水特性决定。1.豆浆水的压力场:设原始豆浆的体积为Ω0,最终的豆腐体积为Ω并安置在容器中。把豆浆看成

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