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《第六届中国中医药信息大会——创新驱动·融合共享·安全可控论文集》2019年
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“药食同源”中草药在功能酵素开发中的应用进展

朱晓文  
【摘要】:正中医素有"药食同源"之说,"药食同源"即"医食同源,药食同根",药食同源中药兼具了丰富的营养价值和药用价值。许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的"四性"、"五味"理论运用到食物之中,认为每种食物也具有"四性"、"五味",随之逐渐发展成药膳食疗学,兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。由于生活节奏的加快和压力的不断增大,饮食的不合理、不规律以及运动量减少等因素,使得越来越多的人身体处于"亚健康"状态。近些年我国经济快速发展,人们对自身健康和疾病的预防也越来越重视,对食品的认识从感官满足转变为营养保健,通过所摄取的食品来调整机体的生理机能以及对通过食补来达到身体健康状态都有了新的认识。
【作者单位】:晶叶(青岛)生物科技有限公司
【分类号】:TS201.4

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