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桃采后生理研究进展

王召元  张立莎  常瑞峰  刘国俭  陈湖  
【摘要】:本文从呼吸生理、乙烯生理、软化机理、果肉褐变及贮藏期间营养成分的变化规律5个方面综述了近年来国内外对桃采后生理的研究状况,为进一步研究桃贮藏保鲜技术提供理论参考。

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