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《2009(威海)中国现代渔业发展论坛论文集》2009年
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水产食品生产体系中的主要危害

沈晓盛  蔡友琼  
【摘要】:本文就水产食品中天然存在的有毒成分和捕获前可能存在的危害以及捕获后的加工、贮藏、流通、销售环节中可能存在的危害进行剖析,目的是对水产食品生产体系中的风险有一个系统的认识,对有效避免安全隐患,确保消费者身心健康提供参考依据。

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