收藏本站
《首届中国奶业大会论文集(下册)》2010年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

低乳糖牛奶的研制

秦立虎  
【摘要】:主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。
【作者单位】:西安东方乳业有限公司
【分类号】:TS252.5

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 秦立虎 ,宗青山;低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究[J];江西食品工业;2002年01期
2 骆承庠;安全使用牛奶的途径[J];中国乳业;2001年08期
3 高亚滨;如何解决乳糖不耐症[J];中国乳品工业;1997年01期
4 陈文麟;提高牛乳营养价值的新技术[J];食品科学;1989年01期
5 杨贞耐;乳糖酶特性的研究[J];食品科学;1990年10期
6 杨月欣;何梅;崔红梅;边丽华;刘建宇;程五凤;徐浩烽;丰维佳;;我国儿童乳糖不耐受发生率的研究[J];营养健康新观察;1998年00期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 方新,王志学,冯健;BA-生物种衣剂在番茄上的应用效果[J];山东农业科学;2005年01期
2 袁华玲,赵帜平,张部昌,周恩志;萝卜风味品质与营养成分相关及通径分析[J];安徽大学学报(自然科学版);1995年S1期
3 俞红,季德霖,查道友;蔬菜中农药残留(有机磷)的快速测定[J];安徽化工;2003年02期
4 潘文洁,水恒福;西瓜中番茄红素提取工艺条件的优化[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2005年03期
5 彭常安,余芳,杨靖东,王考;双黄连对原料乳质量影响的研究[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2005年03期
6 夏静,万娅琼,殷俊峰,姚自鸣,徐宏;剩余染料比色法测定猕猴桃的抗坏血酸含量[J];安徽农业科学;2001年04期
7 华平,郑艺梅,刘海波;不同干燥方法对百合品质的影响[J];安徽农业科学;2004年02期
8 袁惠燕,王利芬;保护地南瓜新品种果实营养成分的测定与分析[J];安徽农业科学;2004年05期
9 余芳,彭常安;酸奶生产过程中的关键控制点研究[J];安徽农业科学;2005年04期
10 高韩玉;孙汉巨;姜绍通;潘丽军;;预处理对苋菜干燥速率和色泽的影响[J];安徽农业科学;2005年11期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 郑琳;陈德雷;;不同处理方法对黑豆奶粉主要品质的影响[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
2 李勇;欧国兵;董翠芳;;搅拌型菠萝汁酸奶生产工艺的优化[A];中国奶业协会年会论文集2009(下册)[C];2009年
3 张翠英;孙健;;乳酸菌发酵多肽饮料的工艺研究[A];中国奶业协会年会论文集2009(下册)[C];2009年
4 朱彦群;;功能性酸奶的标准研究[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
5 赵泽民;杨学博;石芳芳;王力;;超高温灭菌乳产品常见的质量问题分析[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
6 张娅楠;赵利;黄超;陈丽丽;刘华;欧阳涛;;碱性蛋白酶水解鳗鱼鱼头蛋白质特性的研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
7 李进伟;范柳萍;丁霄霖;张连富;;五种枣成分及功能研究[A];2008’中国食物与营养高层论坛论文集[C];2008年
8 田世龙;宋政平;王东晖;葛霞;朱友春;;水果蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农残同时测定方法改进[A];首届中国中西部地区色谱学术交流会暨仪器展览会论文集[C];2006年
9 郑华;李远志;林捷;;低脂低热量补铁保健酸奶的研制[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
10 李芳斐;谢主兰;潘江球;李思东;杨磊;;壳聚糖对腌制鱿鱼防腐作用研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 钟秋平;橡实淀粉加工特性的变化规律研究[D];中南林业科技大学;2007年
2 张艳萍;贻贝蛋白中ACE抑制肽的制备及其构效关系研究[D];浙江工商大学;2011年
3 黄略略;冻干—真空微波串联联合干燥苹果的保质和节能工艺及模型研究[D];江南大学;2011年
4 廖兰;湿热有机酸脱酰胺改性小麦面筋蛋白及作用机理的研究[D];华南理工大学;2012年
5 张进杰;中国南方传统腊鱼加工、品质及安全性研究[D];浙江大学;2012年
6 李博;GDL豆腐中的主要腐败菌的研究及HACCP的建立[D];中国农业大学;2001年
7 董玉莲;一种海产小杂鱼酶解物生理活性组分的分离纯化与表征[D];中国科学院研究生院(广州地球化学研究所);2002年
8 陈义伦;优质苹果醋酿造技术及主要风味物质研究[D];山东农业大学;2002年
9 杨铭铎;新型快餐食品油炸工艺及氧化淀粉磷酸酯、几丁聚糖改善其品质的研究[D];西北农林科技大学;2002年
10 张伟;利用生物技术开发一种新乳糖酶及其高效生产途径[D];中国农业科学院;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张娜;低盐度腌腊鱼生产中几个安全指标的变化及评价[D];华中农业大学;2010年
2 余洋;卤制甲鱼加工工艺及贮藏特性研究[D];华中农业大学;2010年
3 王玲琴;双蛋白乳和大豆多肽的研制及营养功能评价[D];安徽农业大学;2010年
4 贾婧;含硫蔬菜中多种农药残留的分析方法研究[D];郑州大学;2010年
5 杨俊丽;高能电子束辐照对草莓贮藏品质的影响[D];山东农业大学;2010年
6 战汪涛;黑米挤压膨化工艺及膨化黑米粉应用研究[D];山东农业大学;2010年
7 阚爽;菇茑的化学成分的分析[D];辽宁师范大学;2010年
8 廖雯娟;豆腐柴果胶的分离及其性质研究[D];安徽农业大学;2010年
9 陈美姣;酪蛋白磷酸肽螯合铁的制备[D];安徽农业大学;2010年
10 崔琴;甘南牧区发酵牦牛酸乳中优良乳酸菌的筛选及发酵性能的研究[D];甘肃农业大学;2010年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 张宗岩;乳糖的物理特性[J];中国乳品工业;1994年01期
2 刘左仪,陈海 ;奶粉乳糖含量用碘量法和廉-埃农氏两种方法测定的比较[J];中国乳品工业;1995年06期
3 高亚滨;如何解决乳糖不耐症[J];中国乳品工业;1997年01期
4 于国平,于广吉,赵敏;酶法测定乳糖[J];中国乳品工业;1998年05期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 秦立虎,宗青山,燕东广,林枫翔;低乳糖牛奶的研制[J];中国乳业;2003年07期
2 秦立虎,宗青山;低乳糖牛奶的研制[J];四川食品与发酵;2003年03期
3 金鑫;;低乳糖奶制品的新突破——让“每天一斤奶”的梦想变为现实[J];中国食品工业;2007年08期
4 王芳,续文胜,伍子玉;低乳糖牛奶的研制[J];新疆畜牧业;2004年02期
5 秦立虎;李文;;酶水解法生产低乳糖奶的工艺与检测方法[J];中国供销商情.乳业导刊;2003年01期
6 秦立虎,宗青山;低乳糖牛奶水解率的快速测定方法[J];食品与机械;2001年06期
7 秦立虎,宗青山;低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究[J];山西食品工业;2002年01期
8 秦立虎,宗青山;低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究[J];中国乳业;2001年11期
9 秦立虎 ,宗青山;低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究[J];江西食品工业;2002年01期
10 郭虹良,黄艾祥;温度对低乳糖牛奶褐变的影响[J];食品科技;2004年12期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 秦立虎;;低乳糖牛奶的研制[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
2 王子龙;梅林;王志耕;;低乳糖牛奶水解率的快速测定[A];中国奶业协会年会论文集2009(下册)[C];2009年
3 王艳萍;巴根纳;;长保质期高水解低乳糖牛奶的研制[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
4 刘元法;王兴国;金青哲;权中华;;超声波技术与PTC在椰子油水解反应中的应用研究[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)[C];2004年
5 赵红;;国外大豆食品产业现状及对中国的行业发展建议[A];第二届中国营养产业高层论坛文集[C];2005年
6 刘莉萍;高飞;;影响酸奶发酵迟缓的原因分析[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
7 赵红;;国外大豆食品产业现状及对中国的行业发展建议[A];中国营养产业发展报告(2006)[C];2006年
8 李云云;卢未琴;高群玉;;蜡质玉米淀粉微晶的理化性质及其消化性研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
9 殷涌光;丁宏伟;崔彦如;;高压脉冲电场(PEF)对发酵乳的非热杀菌研究[A];2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会论文集[C];2005年
10 龄南;胡新宇;;酸奶发酵剂的研究与应用现状[A];中国奶业协会年会论文集2009(下册)[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 木木;新技术解决乳糖不耐症[N];中国乡镇企业报;2002年
2 马祎;世界食品科技大会上海举行 保证品质方能赢得世界信任[N];中国经营报;2008年
3 蒋建科;担当强壮民族的使命[N];人民日报;2008年
4 梅一朵;乳酸菌饮料选购要“挑剔”[N];中国质量报;2007年
5 高素英;“脱膻”技术挖出乳业“富矿”[N];中国经营报;2006年
6 姬娜 孔乾;陕西打造中国羊乳之都[N];陕西科技报;2010年
7 本报记者  徐谷明;学生饮用奶能否实现“每天一斤”?[N];中国经济时报;2006年
8 王涵犀;有了乳糖酶 牛奶好消化[N];科技日报;2002年
9 杨海霞;优格乳 一任群芳妒[N];鞍山日报 ;2007年
10 新华;谁是最具风采的企业领袖[N];中国改革报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 艾志录;橄榄绿链霉菌E-86木聚糖酶的固定化及低聚木糖制备研究[D];中国农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王辉;低乳糖牛奶生产工艺及乳糖水解率测定方法的研究[D];东北农业大学;2003年
2 卜建斌;β-半乳糖苷酶及其固定化在低乳糖牛奶生产中的应用研究[D];内蒙古农业大学;2006年
3 潘晓亚;固定化乳糖酶的制备及低乳糖饮用乳的研制[D];西华大学;2006年
4 吕培蕾;低乳糖奶酶解和低乳糖奶粉生产工艺研究[D];南昌大学;2006年
5 李文;β-半乳糖苷酶在液态奶中的应用技术研究[D];中国农业大学;2005年
6 顾新玲;乳糖酶的固定化及其生产低乳糖羊奶的实验研究[D];陕西师范大学;2007年
7 俞宏峰;微生物乳糖酶的固定化及应用研究[D];江南大学;2006年
8 钟瑞强;生物活性低聚半乳糖牛乳的研制[D];上海交通大学;2011年
9 刘思聪;β-D-半乳糖苷酶壳聚糖固定方法、特性及应用研究[D];西北农林科技大学;2006年
10 李桂英;水酶法制备菜籽油的研究[D];西华大学;2006年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026