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十二指肠增量灌注游离亚麻酸对乳脂氧化稳定性影响

刘庆生  王加启  哈斯额尔敦  杨光  赵国琦  
【摘要】:采用在4头泌乳荷斯坦牛十二指肠中增量灌注游离亚麻酸(0,100,200,300,400 g/d)的交叉试验设计,观察灌注亚麻酸对乳脂中脂肪酸含量及氧化稳定性的影响。结果发现,随着灌注剂量的增加,乳脂中多不饱和脂肪酸,尤其是α-亚麻酸含量呈显著增加,但同时乳脂里总超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力均有降低趋势,而硫代巴比土酸反应物具有增加趋势。因此,当在奶牛的十二指肠中增量灌注游离亚麻酸会使乳脂中脂肪酸模式得到改变,但同时会影响其氧化稳定性。

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