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《中国奶业协会年会论文集2009(下册)》2009年
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香蕉调味乳的开发研究

张玲改  董翠霞  陈历俊  
【摘要】:本文采用正交试验对影响香蕉调味乳感官品质的主要因素进行了研究,确定了香蕉调味乳的基础配方。正交试验结果表明:香蕉调味乳制作的最佳配方为香蕉浆1.5%,白砂糖3.5%,原料奶80%。
【作者单位】:北京三元食品股份有限公司
【分类号】:TS252.59

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【共引文献】
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4 徐兴友;孟宪东;张风娟;郭学民;龙茹;王华芳;;木半夏硬枝扦插试验[J];北方园艺;2006年06期
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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10 王海珍;体外法研究不同日粮添加酵母对瘤胃内纤维消化的影响[D];西北农林科技大学;2003年
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