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《中国奶业协会年会论文集2009(下册)》2009年
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低乳糖牛奶水解率的快速测定

王子龙  梅林  王志耕  
【摘要】:根据酶催化水解乳糖的原理,提出并建立了一种利用葡萄糖试剂盒快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。检测表明,新方法的葡萄糖回收率达95.5%,具有操作简单、使用方便、快捷准确等特点。
【作者单位】:安徽农业大学畜产品加工研究室
【分类号】:TS252.7

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【参考文献】
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