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《中国奶业协会年会论文集2008(下册)》2008年
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非热性杀菌技术在对原料奶生产中的应用前景

孙国庆  杨永龙  小红  
【摘要】:由于乳品行业在原料奶生产过程中仍未普及HACCP的监控,原料乳微生物含量有明显超标现象。为了降低原奶中微生物总数,应采取新技术对原料乳进行杀菌,从而降低细菌总数。本文主要探讨非热性杀菌技术对原料奶生产中的应用前景,阐述非热性杀菌技术的机理和作用。结果表明,原料乳生产过程中将杀菌技术与饲养管理结合会有效降低原料奶中的微生物总数。
【作者单位】:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司技术中心
【分类号】:TS252.41

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【参考文献】
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10 孙源源;低温肠高密度CO_2杀菌技术研究[D];中国农业科学院;2009年
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