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内蒙古苏尼特羯羊羊肉品质的研究

金曙光  李志勇  满都呼  
【摘要】:正苏尼特羊是我国优良地方绵羊品种,在内蒙古肉羊产业中具有举足轻重的地位,在农牧业增效、农牧民增收中发挥着重要作用。苏尼特羊素有细嫩多汁、色美味香、肉质好、无膻味等优良特性,是北京东来顺、内蒙古小肥羊等饮食行业首选的上等原料,深受广大消费者亲睐。本研究对1.5岁苏尼特羯羊的羊肉风味物质含量、蛋白质含、氨基酸、脂肪酸、肌苷酸、葡萄糖、常量元素、微量元素及维生素含量

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