借鉴法国经验开展我国牛肉质量安全可追溯系统建设

【摘要】：为了保障消费者消费牛肉的质量安全,应当借鉴法国等肉牛业发达国家的经验,建立我国牛肉质量安全可追溯系统。本文总结了法国牛肉生产全程可追溯系统建设的做法和经验,提出和设计了我国牛肉质量安全可追溯系统建设的基本框架。建议我国的牛肉质量安全可追溯系统(CBTS)包括中国肉牛身份标识系统(CBCIS)和中国牛肉质量安全报告查询系统(CBRCs)等两个子系统,并与农业部同步建立的中国动物标识管理系统、中国畜禽疫病防疫监控系统和中国种牛站系谱管理系统相对接。从系统管理主体、系统模块组成、系统数据库和系统管理制度等四方面,本文详细介绍了我国肉牛质量安全可追溯系统的基本内容。