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《区域合作:旅游业转型和创新的平台——第十二届全国区域旅游开发学术研讨会论文集》2007年
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淮扬菜文化与淮安旅游发展

何宏  
【摘要】:淮扬菜有着悠久的历史和公认的重要地位。淮扬菜的文化因素对淮安旅游发展在旅游主体、客体和中介上会产生极大的影响。淮安饮食文化本身也可以成为旅游的目的之一,可以独立成为旅游产品。淮扬菜的发展要注意处理好内部协调发展、借鉴他文化和保护原生态饮食文化等几个关系。
【作者单位】:浙江旅游职业学院饮食文化研究所
【分类号】:TS971

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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