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《第八届全国颗粒制备与处理学术和应用研讨会论文集》2007年
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魔芋葡甘聚糖的机械激活效应

贺珂  潘志东  王燕民  
【摘要】:对一种魔芋葡甘聚糖粗颗粒原料进行了振动研磨机械激活效应的研究。采用显微镜、激光粒度仪、傅立叶变换红外光谱仪、流变仪、X 光衍射仪等测试手段研究了机械激活对魔芋葡甘聚糖物化性能的影响。结果表明,在常温条件下,采用振动研磨可将粗颗粒原料(d_(50)=201.9μm)有效地制备出较窄粒度分布的超微细粉体(d_(50)=10.9μm)。经流变学测试表明,机械激活后的魔芋葡甘聚糖的溶胀速率显著提高,剪切稀化现象减弱,呈现出牛顿流体的特征。此外,红外和 X 光衍射分析表明, 机械激活对魔芋葡甘聚糖的结构也有一定的影响,随着激活时间的延长,魔芋葡甘聚糖的尖峰衍射特征逐渐消失,有序化程度逐渐降低,无定形化程度逐渐增强;同时分子链发生断裂,并在断裂处形成新的亲水基团,有利于对魔芋葡甘聚糖进行原位机械力化学改性。

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