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《食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集(下)》 2005年
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灵芝提取物抗氧化能力研究

许钢  
【摘要】:采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2+-H2O2体系法和亚油酸体系法,对从野生灵芝中提取的有效活性物质,清除超氧自由基O2-,羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·的效果进行测定。结果表明,采用85%的丙酮,液固比为15:1,超声20分钟是灵芝有效成分提取的最佳条件。灵芝提取物对自由基有较强的清除作用,在三种不同品种的灵芝提取物中,白灵芝的清除效果最佳,紫灵芝次之,而赤灵芝最差。

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